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クッキー難易度★★

サブレ・ポッシュ~絞り出しクッキー~

所要時間:約40分

お花のような形が可愛らしいクッキー。絞り出して作るのでいろいろな形が楽しめます。

材料 直径約3~4㎝各約25~30枚分

【プレーン生地】
バター(食塩不使用)50g
粉糖(シュガーパウダー)40g
粉類【A】
薄力粉55g
アーモンドプードル15g
コーンスターチ30g
バニラオイル少々
牛乳小さじ4
【ココア生地】
バター(食塩不使用)50g
粉糖(シュガーパウダー)40g
粉類【B】
薄力粉45g
アーモンドプードル15g
コーンスターチ30g
ココアパウダー10g
バニラオイル少々
牛乳小さじ4
【トッピング】※お好みで使用
アーモンドホール適量
オレンジピール適量
かぼちゃの種適量

ちょっといい話

●絞り出し方を変えると、いろいろな形が作れます。焼き時間は様子を見て調整してください。

徳用クッキーミックスクッキーミックス粉を使うと手軽に作れます。

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はじめに

  • バターを室温に戻しておきます。
  • 粉類【A】、粉類【B】はそれぞれ2回ふるっておきます。
  • オーブンから天板を取り出し、焼くまでに170℃に温めておきます。

作り方

  1. ※【プレーン生地】【ココア生地】はそれぞれ別に作ります。
    やわらかくしたバターをボウルに入れてゴムベラでクリーム状に練り、粉糖を少しずつ加えながらすり混ぜます。

  2. に粉類【A】または【B】を加えて切るように混ぜ、ポロポロになったら牛乳を入れ、こすりつけるように混ぜ、バニラオイルを加えます。
  3. 星口金をつけた絞り出し袋に入れ、オーブン用シートを敷いた天板に直径約3㎝に間隔をあけて絞り出します。
    ※バラを絞る時は、内側から外側に絞ります。
    ※生地が固くて絞りにくい場合は、絞り出し袋を手でもんで温めると絞りやすくなります。
    ※生地がだれてやわらかくなってしまった場合は、冷蔵庫で約30分冷やしてから焼きます。

  4. アーモンド等をお好みでトッピングをして、170℃のオーブンで13分~15分焼きます。
    網にのせて冷まします。

ちょっといい話

●絞り出し方を変えると、いろいろな形が作れます。焼き時間は様子を見て調整してください。

徳用クッキーミックスクッキーミックス粉を使うと手軽に作れます。

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