サブレ・ポッシュ~絞り出しクッキー~

サブレ・ポッシュ~絞り出しクッキー~

所要時間: 約40分

お花のような形が可愛らしいクッキー。絞り出して作るのでいろいろな形が楽しめます。

材料

直径約3~4㎝各約25~30枚分

【プレーン生地】

バター(食塩不使用)

50g

粉糖(シュガーパウダー)

40g

粉類【A】

薄力粉

55g

アーモンドプードル

15g

コーンスターチ

30g

バニラオイル

少々

牛乳

小さじ4

【ココア生地】

バター(食塩不使用)

50g

粉糖(シュガーパウダー)

40g

粉類【B】

薄力粉

45g

アーモンドプードル

15g

コーンスターチ

30g

ココアパウダー

10g

バニラオイル

少々

牛乳

小さじ4

【トッピング】※お好みで使用

アーモンドホール

適量

オレンジピール

適量

かぼちゃの種

適量

はじめに

  • バターを室温に戻しておきます。
  • 粉類【A】、粉類【B】はそれぞれ2回ふるっておきます。
  • オーブンから天板を取り出し、焼くまでに170℃に温めておきます。

作り方

※【プレーン生地】【ココア生地】はそれぞれ別に作ります。
やわらかくしたバターをボウルに入れてゴムベラでクリーム状に練り、粉糖を少しずつ加えながらすり混ぜます。

に粉類【A】または【B】を加えて切るように混ぜ、ポロポロになったら牛乳を入れ、こすりつけるように混ぜ、バニラオイルを加えます。

星口金をつけた絞り出し袋に入れ、オーブン用シートを敷いた天板に直径約3㎝に間隔をあけて絞り出します。
※バラを絞る時は、内側から外側に絞ります。
※生地が固くて絞りにくい場合は、絞り出し袋を手でもんで温めると絞りやすくなります。
※生地がだれてやわらかくなってしまった場合は、冷蔵庫で約30分冷やしてから焼きます。

アーモンド等をお好みでトッピングをして、170℃のオーブンで13分~15分焼きます。
網にのせて冷まします。

ちょっといい話

●絞り出し方を変えると、いろいろな形が作れます。焼き時間は様子を見て調整してください。

徳用クッキーミックスクッキーミックス粉を使うと手軽に作れます。

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