ココアシフォンケーキ

ココアシフォンケーキ

所要時間: 30分

ココアのコク深い美味しさ・・・

材料

直径21cmシフォン型1台分

ココアパウダー

40g

熱湯

80ml

卵黄

4個分

砂糖

50g

サラダ油

80ml

卵白

5個分

砂糖

70g

【A】

薄力粉

100g

コーンスターチ

20g

ベーキングパウダー

小さじ1

ひとつまみ

作り方

ココアパウダーに熱湯を少しずつ加えて溶きます。(ココア液)

卵黄に砂糖を加え、マヨネーズ状になるまですり混ぜ、サラダ油と冷ましたココア液を加えます。

卵白はふわふわになるまで泡立てた後に砂糖を加え、ピンと角が立つくらいまで泡立てます。(メレンゲ)

2にメレンゲの1/3量を混ぜた後、合わせてふるった粉類【A】を一度にふるい入れてさっくりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを2回に分けて合わせます。

何もぬらない型に4の生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで10分焼いた後、160℃に温度を下げて約30分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

ちょっといい話

焼きあがったら、型を逆さにして冷まします。お好みでホイップクリーム等を添えてお召し上がりください。

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