ミロワール

卵白をふわふわになるまで泡立て、粉糖を加えて混ぜ合わせます。
食用色粉を耳かき1杯分程加え、よく混ぜます。

粉類Aを1にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと合わせ、約1cmの丸口金を付けた絞り出し袋に入れます。

オーブン用シートを敷いた天板に内径3cmのリング形を絞り、上からアーモンドダイスを全体にまぶし、170℃のオーブンで約15分焼きます。

コーティングチョコレートを湯せんで溶かし、シートの上に冷めたクッキー生地を並べてクッキーの中心にスプーンでチョコレートをそっと流し入れて固めます。