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冷菓難易度★

ヨーグルトゼリー

所要時間:15分

材料 材料 直径6cmのカップ4個分

卵黄2個分
砂糖80g
牛乳50ml
プレーンヨーグルト300ml
 
【A】
湯(80℃以上)100ml
板ゼラチン10g
 
レモン汁大さじ2
季節のフルーツ適量

ちょっといい話

ヨーグルトとレモンの酸味がほんのりと効いたゼリーです。プルルンとした食感がお楽しみいただけます。ゼラチンは粉ゼラチンでも作れます。同じ分量を加えて作ります。

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はじめに

板ゼラチンはたっぷりな水(分量外)に加えて、約1分置いてふやかします。

作り方

  1. ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてすり混ぜます。
  2. 白っぽくなったら牛乳とヨーグルトを少しずつ加えます。
  3. 湯(80℃以上)に水気を切った板ゼラチンを加えて約1分混ぜて溶かします。(A)
  4.  1を鍋に入れて人肌(約40℃)まで温め、その中に2を加えて混ぜ合わせます。最後にレモン汁を加えます。 透明なデザートカップに入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固め、季節のフルーツを添えます。

ちょっといい話

ヨーグルトとレモンの酸味がほんのりと効いたゼリーです。プルルンとした食感がお楽しみいただけます。ゼラチンは粉ゼラチンでも作れます。同じ分量を加えて作ります。

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