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ケーキ難易度★

チェリーのベイクドチーズケーキ

所要時間:約1時間

材料 直径18cm丸型1台分

【A】
グラハムクラッカー60g
バター30g
クリームチーズ250g
グラニュー糖70g
卵黄1個分
生クリーム100ml
レモン汁大さじ1
コーンスターチ大さじ1
卵白1個分
ダークチェリー(缶詰)1/2缶

ちょっといい話

チェリーの美味しい季節です。濃厚なチーズケーキとの相性が良いチェリーをたくさん加えて、お楽しみください。フレッシュのチェリーで作るときは、種を抜いてからシロップで柔らかく煮たものを使いましょう。

おすすめレシピ

はじめに

  • グラハムクラッカーを麺棒で叩いて細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターを混ぜます。敷紙を敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
  • クリームチーズは室温に置いて柔らかくし、ダークチェリーはザルに空けて水気を切ります。

作り方

  1. クリームチーズにグラニュー糖の半量と、卵黄、生クリーム、レモン汁、コーンスターチの順番で加え、その都度ゴムベラでなめらかな生地になるまで混ぜます。



  2. 別のボウルで卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を加えてピンと角が立つまで泡立て、さっくりと1に合わせます。(メレンゲ)

  3.  用意した型に生地を流し入れ、上面にダークチェリーを飾ります。180℃に温めたオーブンで40~50分焼きます。焼き上げたケーキは、そのままオーブンの庫内に入れて冷まし、型ごとラップ材で包み、冷蔵庫で冷やし固めます。

ちょっといい話

チェリーの美味しい季節です。濃厚なチーズケーキとの相性が良いチェリーをたくさん加えて、お楽しみください。フレッシュのチェリーで作るときは、種を抜いてからシロップで柔らかく煮たものを使いましょう。

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