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冷菓難易度★

アセロラとオレンジのグラデーションゼリー

所要時間:約20分

ほんの少し手を加えるだけで見た目にも鮮やかな2色ゼリーになります。海藻が主成分のアガーのぷるぷる感をお楽しみください。

材料 4人分

【A】
アセロラジュース(100%果汁)100ml
ゼリーの素(アガー) 2.5g(小さじ1)
砂糖大さじ2
 
【B】
オレンジジュース(100%果汁)100ml
ゼリーの素(アガー)2.5g(小さじ1)
砂糖大さじ1

ちょっといい話

りんごジュースやグレープジュースなどお好みのジュースで作れます。 オレンジやレモンなどの酸味の強い果汁は固まりが悪い場合がありますので、ゼリーの素(アガー)と砂糖をよく混ぜ合わせてから60度以上の熱い液体に加え、よく混ぜて溶かしてください。

おすすめレシピ

はじめに

  • 【A】【B】は個々に、ゼリーの素(アガー)と砂糖をよく混ぜ合わせます。

作り方

  1. アセロラジュースを鍋に入れて火にかけ、プツプツと沸騰してきたら火を止めます。混ぜ合わせておいたゼリーの素(アガー)と砂糖を加えてよく混ぜて溶かします。
  2.  1を容器に入れ、少し固まってきたら軽く混ぜます。粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やします。
  3.  アセロラゼリーと同様に【B】(オレンジゼリー)も作ります。
  4. 冷やして固まったゼリーを重ねてお好みのグラスに盛り付け、グラデーションをお楽しみください。

ちょっといい話

りんごジュースやグレープジュースなどお好みのジュースで作れます。 オレンジやレモンなどの酸味の強い果汁は固まりが悪い場合がありますので、ゼリーの素(アガー)と砂糖をよく混ぜ合わせてから60度以上の熱い液体に加え、よく混ぜて溶かしてください。

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