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冷菓難易度★

マンゴとぶどうのぷるるんゼリー

所要時間:約30分

暑い夏にぴったり!ゼリーの素(アガー)で作るゼリーのさっぱりとした口当たりとマンゴソースの絶妙な組み合わせをお楽しみください。

材料 約4~5人分

【オレンジゼリー液】
オレンジジュース(果汁100%)150ml
洋酒(オレンジキュラソー) 小さじ1
 
【A】
ゼリーの素(アガー)5g
グラニュー糖20g
 
200ml
ドライマンゴ適量
 
【ぶどうゼリー液】
ぶどうジュース(果汁100%) 150ml
洋酒(オレンジキュラソー) 小さじ1
 
【A】
ゼリーの素(アガー)5g
グラニュー糖20g
 
200ml
むきぶどう(又はレーズン) 適量
 
【ヨーグルトマンゴソース】
プレーンヨーグルト200g
ドライマンゴ75g

ちょっといい話

  • オレンジとぶどうの2色のゼリーを流し入れます。最初のゼリーが固まらないうちに次のゼリー液を流し込んでしまうと、混ざってしまうので注意!

  • ゼリーを2層にする際、最初のオレンジゼリーが固まる寸前に次のぶどう液を流し込むと、層が美しく仕上がります。

はじめに

  • 【A】はそれぞれ乾いた容器の中で混ぜ合わせておきます。

作り方

※オレンジゼリーとぶどうのゼリーの2色のゼリーを作ります。 最初のゼリーが固まっていないうちに次のゼリー液を流し込んでしまうと混ざってしまうので注意!オレンジゼリー液を最初に作り、次に同じくぶどうゼリー液を作ります。

  1. 鍋に水と【A】をきれいに溶かした後、弱火で約5分沸騰直前まで温めます。
  2.  別のボウルにジュースと洋酒を合わせて入れ、湯せんにかけて人肌に温めます。
  3. 12を合わせ、お好みのフルーツを加えて水でぬらしたお好みのカップ にオレンジゼリー液を流し入れ、固まればぶどうゼリー液を流し入れます。

 【ヨーグルトマンゴソース】
ヨーグルトに一口サイズに切ったドライマンゴを一晩浸して柔らかく戻します。 固まったゼリーにとろりとかけてお召し上がりください。

ちょっといい話

  • オレンジとぶどうの2色のゼリーを流し入れます。最初のゼリーが固まらないうちに次のゼリー液を流し込んでしまうと、混ざってしまうので注意!

  • ゼリーを2層にする際、最初のオレンジゼリーが固まる寸前に次のぶどう液を流し込むと、層が美しく仕上がります。

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