キウイ+オレンジジャム

キウイは皮をむいて重量を計り、１cm厚に切ってフォークの先で軽くつぶします。
オレンジは皮をむいて袋から出し、重量を計ります。実はほぐします。

鍋に水を入れてペクチンを振り入れてよく混ぜます。(ダマになったらこす）弱火にかけて沸騰直前まで温めてよく溶かします。(ペクチン液【A】）

鍋に1のフルーツとグラニュー糖を入れて中火にかけ、よくかき混ぜながら煮ます。沸騰直前からアクが出てくるので丁寧に取り除きます。

アクが少なくなってきたらペクチン液【A】を加えます。2～3分経過すると泡とアクが出てくるので、アクを取り除きます。泡が小さくなり、つやが出てきたらレモン汁を加え火を止めます。熱いうちに保存瓶に移します。