かぼちゃ+メープルシロップ

かぼちゃ+メープルシロップ

所要時間: 約30分

シナモンが香る濃厚なかぼちゃジャム

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材料

作りやすい分量

かぼちゃ

正味500g

メープルシロップ

150ml

グラニュー糖

200~250g

シナモン

小さじ1/2

作り方

かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を除いてから約2cm厚に切り、500gに計量します。

鍋にかぼちゃとメープルシロップを入れ、材料がかぶるくらいの水(分量外)を加えて火にかけます。沸騰したら中火にし、アクを除きながら柔らかくなるまで煮ます。

水分ごと裏ごしてペースト状にします。(ミキサーにかけると簡単)

かぼちゃを鍋に戻しいれ、グラニュー糖とシナモンを加えます。再び火にかけ、2~3分混ぜて、つやが出てきたら火からおろします。

ちょっといい話

しっかりとシナモンの香りが効いているので、ジャムとしてだけでなく、パイのフィリングに使用するのも良いでしょう。
メープルシロップのまろやかな甘味がかぼちゃのコクを引き出します。

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