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x'mas難易度★★★

フルーツ入りプディング

所要時間:約120分

材料 直径15cmプディング型(又はリング型)1台分

砂糖50g
熱湯大さじ2
 
【A】
牛乳150ml
生パン粉50g
 
【B】
1個
卵黄1個分
砂糖大さじ2(30g)
生クリーム50ml
バナナ1本分
ラム酒入りフルーツミックス100g
生クルミ45g
洋酒(ブランデーなど)大さじ1
バニラエッセンス少々
 
【C】
強力粉100g
ベーキングパウダー小さじ2
シナモン小さじ2

ちょっといい話

イギリスに古くからあるクリスマスデザート。ドライフルーツがたっぷり入って、食べごたえ十分です。手軽に作れる本格クリスマスケーキ!お好みでカスタードソースを添えてもGOOD!

おすすめレシピ

はじめに

  • 型に薄くバター(分量外)を塗っておきます。
  • 粉類【C】は2回ふるいにかけておきます。
  • バナナはフォークでつぶしておきます。
  • 熱湯を用意します。(湯せん焼き用)

作り方

  1. 鍋に砂糖を入れて火にかけ、キャラメル色になれば火からおろして熱湯を加え、焼き型に流し入れておきます。(カラメルソース) ※熱湯を加える際に、はねるのでヤケドに注意!


  2. 別の鍋に【A】を入れ、火にかけて混ぜながら、ひと煮たちさせてふやかした後、火からおろして冷まします。


  3. ボウルに【B】を順に入れ、ゴムベラで混ぜた中に、2と粉類【C】を加えてさっくりと合わせ、室温で約30分生地を休ませます。


  4. 3をカラメルソースの入っている型に入れ、アルミホイルでフタをし、お湯をはった天板の上に置き、170℃のオーブンで約1時間蒸し焼きにします。竹串を刺して、先にぬれた生地が付いてこなければ焼きあがりです。 ※天板には、ときどきお湯を足してください。


  5. 網の上に乗せて冷まし、あら熱が取れたら、型からはずします。 (カラメルが落ちるので網の下にシートを敷いてからはずしてください。)

ちょっといい話

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