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米の粉難易度★

ココアベリーケーキ

所要時間:約30分

材料 直径15cm丸型1台分)

【A】
米の粉60g
アーモンドプードル35g
グラニュー糖30g
ココアパウダー20g
ベーキングパウダー小さじ1(3g)
 
豆乳60cc
サラダ油30g
ドライブルーベリー20g
ドライクランベリー20g
アーモンドスライス適量(飾り用)

ちょっといい話

ココアのコクにベリーの酸味がマッチした、しっとり食感のケーキです。

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はじめに

  • 粉類【A】は合わせてふるっておきます。
  • ドライブルーベリーは大さじ1のお湯(分量外)につけておきます。
  • ドライクランベリーは粗く刻んでおきます。
  • 焼き型に敷き紙を敷いておきます。

作り方

  1. ふるった粉類【A】をボウルに入れ、豆乳を加えて泡立て器でよく混ぜます。
  2. 1にサラダ油、戻したブルーべリー、ドライクランベリーを加えゴムベラでさっくり混ぜます。
  3. 型に流し入れ、ゴムベラで表面を平らにし、表面にアーモンドスライスを散らします。170℃に温めたオーブンで20~25分、竹串をさして濡れた生地が付かなくなるまで焼きます。

ちょっといい話

ココアのコクにベリーの酸味がマッチした、しっとり食感のケーキです。

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