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パン難易度★★

ダブルメープルちぎりパン

所要時間:約120分

メープルのコク深いパン生地に、トロ~っととけたメープル味の甘いジャムがたっぷり入った贅沢な菓子パンです。

材料 20×20cmスクエア型 1台分

【A】
強力粉230g
バター(食塩不使用)10g
3g
牛乳170ml
メープルシロップ30g
 
ドライイースト4g
ジャムタブレットメープル50g
アーモンドダイス適量

ちょっといい話

上のトッピングはアーモンドスライスやクルミ等でも美味しく頂けます。
ちぎりながら頂く、ちぎりパンです!

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作り方

  1. 【A】を全てホームベーカリーにセットし、ドライイーストは所定の場所へ入れ、生地コースを選択し1次発酵まで行います。 手捏ねの場合はこちらを参照:基本のパンの作り方)
  2. 1の生地を軽く押さえてガス抜きをして、16等分に丸め布巾をかけて約10分生地を休ませます。(ベンチタイム)
  3. 生地をめん棒で伸ばし、ジャムタブレットをのせて手前からくるくると巻き、丸型になるように、しっかりととじ目をします。これを16個作ります。
  4. 型にバター(分量外)を塗り、生地を並べて35~40℃の場所で約30分、生地が2倍の大きさになるまでおきます。(2次発酵)
  5. 表面にハケでメープルシロップ(分量外)をたっぷり塗り、アーモンドダイスをちらして、180℃に温めておいたオーブンで15~20分焼きます。 ※お手持ちのオーブンの機種により、焼き時間は異なります。焼きが濃い場合は上にアルミホイルをふんわりかぶせて焼いてください。
  6. 型ごと台に落とし、型からはずしてケーキクーラーの上で冷まします。

ちょっといい話

上のトッピングはアーモンドスライスやクルミ等でも美味しく頂けます。
ちぎりながら頂く、ちぎりパンです!

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