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x`mas難易度★★

マーブル☆レアチーズケーキ

所要時間:約30分(冷蔵時間は除く)

濃厚なチョコクリームとクリームチーズのダブルの美味しさをお楽しみいただけます。

材料 直径15cm1台分

【ボトム】
グラハムクラッカー60g
バター(食塩不使用)30g
チョコレート60g
 
【ゼラチン液】
熱湯(60℃以上)大さじ2
粉ゼラチン5g
クリームチーズ200g
 
【A】
プレーンヨーグルト100g
生クリーム100ml
グラニュー糖100g

ちょっといい話

●1人分ずつ小さな器に小分けにして作っても綺麗です。
●粉ゼラチンは、種類により使い方が異なりますので、使用方法を確認してからお使い下さい。

はじめに

  • 【ボトム】グラハムクラッカーはめん棒でたたいて細かく砕き、溶かしたバターを加えてなじませます。周囲と底に敷き紙(あればムースフィルム)を敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やします。




  • クリームチーズはラップ材に包んで柔らかくなるまで電子レンジにかけます。
  • チョコレートをボウルに入れ、湯せん(約80℃)にかけて、なめらかに溶かします。

作り方

  1. 湯に粉ゼラチンを振り入れて溶かします。(ゼラチン液)
  2.  ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、【A】の材料を入れてハンドミキサーでもったりとするまでよく混ぜます。
  3. 1ゼラチン液2を大さじ3程混ぜ、残りの2へ加えて均一な生地になるまでゴムベラで混ぜます。
  4. 生地を半分に分け、片方に溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。




  5. プレーン生地とチョコ生地をお玉で交互に型に流し入れます。



    菜箸でぐるりと円を描くように4~6周ほど混ぜてマーブル状にし、冷蔵庫で冷やし固めます。

ちょっといい話

●1人分ずつ小さな器に小分けにして作っても綺麗です。
●粉ゼラチンは、種類により使い方が異なりますので、使用方法を確認してからお使い下さい。

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