ヘクセンハウス

【クッキー生地】
バターをボウル（大）に入れ、クリーム状になるまでゴムベラで練り、粉糖を加えてよくすり混ぜます。牛乳と粉類【A】を加えて混ぜます。粉っぽさがなくなったら2等分にし、片方にココアパウダーを混ぜ、それぞれ生地を手でこねるようにしてまとめます。

ラップ材にはさみ、めん棒で厚さ約5㎜に均一にのばし、冷蔵庫に入れて生地が固くなるまで約1時間（冷凍庫の場合は約30分）冷やします。

型紙をダウンロード（PDF）し、カットします。

型紙を使って生地をナイフで切ります。屋根はココアで作ります。余った生地はお好みの型で抜きます。台の部分はプレーン生地とココア生地を合わせて、マーブル生地にしても！

【つや出し用卵】
卵黄に水を入れて溶き混ぜておきます。

クッキングシートを敷いた天板に4を間隔をあけて並べ、5をハケでぬり、170℃に温めたオーブンで約12～20分焼きます。（焼成時間の目安：屋根・壁15～18分、台：18～20分、お好みの型で焼いたクッキー12～15分）網にのせて冷まします。

【アイシング】
卵白は切るようにしっかりと溶いておきます。粉糖に溶いた卵白を少しずつ加えてその都度スプーンで練ってレモン汁を加え、固めのアイシングを作ります。卵白の入れすぎにご注意ください。全量入らない場合もあります。※接着する際のアイシングは固めでないと接着力が弱まります。
【◎固めのアイシング】
↓スプーンですくってみてゆっくり落ちる位の固さ（混ぜる際に混ぜにくいと感じる位がよく、だらだら垂れず跡がしっかりと残る状態）
【×ゆるめのアイシング】
↓卵白を入れすぎるとさらさらした状態になります。

【組み立て】
アイシングを絞り出し袋に入れます。屋根にアイシングを絞り、壁とくっつけてクッキーハウスを組み立て、乾かします。乾いたら底にアイシングを絞り、台において貼り付けます。お好みの型で焼いたクッキーやお好みのトッピング材を飾り付けます。
（絞り出し袋がないときはスプーンでアイシングを塗ります。）
※クッキー生地が完全に冷めてから作業をしてください。