共立食品株式会社共立食品株式会社

MENU

500種類以上の手作りお菓子レシピ

クッキー難易度★

ディアマン~Diamant~

所要時間:約30分(冷却時間は除く)

フランス語で「ダイアモンド」という意味のとっておきのクッキー。プレーン、ショコラ、紅茶など幅広くアレンジも楽しめます。

材料 1種類につき約直径4cmのクッキー約30枚分

【プレーン生地】
バター(食塩不使用)80g
粉糖(シュガーパウダー)50g
卵黄1個分
粉類【A】
薄力粉105g
アーモンドプードル30g
ひとつまみ
 
バニラオイル2~3滴
【ショコラ生地】
バター(食塩不使用)80g
粉糖(シュガーパウダー)50g
卵黄1個分
粉類【B】
薄力粉90g
ココアパウダー15g
アーモンドプードル30g
ひとつまみ
 
アーモンドスライス25g
 
【仕上げ用】
卵白適量
グラニュー糖大さじ2

ちょっといい話

●クッキーのまわりにつけるグラニュー糖がキラキラ輝くフランス語で「ダイアモンド」という意味の贅沢なクッキーです。アイスボックスクッキーなので手軽にたくさん作れてプレゼントにも最適です。
●プレーン生地に紅茶のティーパックの中身(または紅茶の葉大さじ1を刻んで加える)と紅茶生地が出来上がります。また、ショコラ生地はアーモンドスライスの代わりにチョコチップ45gを加えても美味しく出来上がります。


●バレンタインデーやホワイトデーにも!

はじめに

  • バターは室温に戻して柔らかくしておきます。
  • 粉類【AまたはB】はふるっておきます。

作り方

  1. 室温に戻して柔らかくしたバターをゴムベラでクリーム状に練り、粉糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜます。
  2. 粉類【AまたはB】をふるい入れて切るようにさっくりと混ぜ、【プレーン生地】にはバニラオイルを【ショコラ生地】にはアーモンドスライスを加えて混ぜます。
  3. 2等分にして直径約3.5cmの棒状にのばしてラップ材に包みます(2本分)。約30分冷凍庫で冷やします。 ※焼き上がりは、多少大きくなるので、お好みのサイズより小さめに棒状にしてください。


  4. バットに仕上げ用のグラニュー糖を広げておきます。
  5. 3の形を整えてから表面にほぐした卵白を刷毛で塗り、グラニュー糖を転がしながらまぶします。ナイフ等で1cmの厚さに切り、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並ベます。


  6. 170℃に温めたオーブンで13~15分焼きます。

ちょっといい話

●クッキーのまわりにつけるグラニュー糖がキラキラ輝くフランス語で「ダイアモンド」という意味の贅沢なクッキーです。アイスボックスクッキーなので手軽にたくさん作れてプレゼントにも最適です。
●プレーン生地に紅茶のティーパックの中身(または紅茶の葉大さじ1を刻んで加える)と紅茶生地が出来上がります。また、ショコラ生地はアーモンドスライスの代わりにチョコチップ45gを加えても美味しく出来上がります。


●バレンタインデーやホワイトデーにも!

i-catalog