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七夕難易度★

星のレアチーズケーキ

所要時間:約20分(冷却時間は除く)

星型にカットしたキウイを飾った、七夕にぴったりのスイーツ

材料 直径約15cmタルト1台分

ゼラチンリーフ5g
牛乳50ml
クリームチーズ100g
砂糖20g
レモン汁1/2個分
生クリーム50ml
市販のパイタルト(焼成済み)1台
キウイ1~2個分

ちょっといい話

・デザートカップに流し入れて冷やし固めてもおいしく出来上がります。
・タルト生地を手作りする場合はレシピをご参考ください。

おすすめレシピ

はじめに

  • クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておきます。
  • キウイは皮をむいてスライスし、星型で抜いておきます。

作り方

  1. 氷水(分量外)にゼラチンリーフを入れて、1~2分ふやかしておきます。


  2. 牛乳を沸騰直前まで温め、ふやかした1を水気をぎゅっとしぼってから入れて溶かします。
  3. 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに砂糖、レモン汁、2を加えて練り合わせ、ボウルの底を氷水につけながらとろみをつけます。(のの字が描けるくらいのとろみが良い。)
  4. 別のボウルで生クリームを3と同じくらいのとろみ(堅さ)に泡立て、3と合わせてからパイタルト(焼成済み)に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めキウイを飾ります。

ちょっといい話

・デザートカップに流し入れて冷やし固めてもおいしく出来上がります。
・タルト生地を手作りする場合はレシピをご参考ください。

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