かぼちゃチーズケーキ

かぼちゃチーズケーキ

所要時間: 約60分

かぼちゃがたっぷり入ったリッチで濃厚なチーズケーキです。

材料

15cm丸型1台分

グラハムクラッカー

60g

バター(食塩不使用)

40g

シナモン

適量

かぼちゃ(正味)

100g

クリームチーズ

150g

ブラウンシュガー

50g

(または砂糖)

コーンスターチ

小さじ2

生クリーム

50ml

ブラックココアパウダー

適量

はじめに

  • 型に敷き紙を敷いておきます。
  • クリームチーズは、室温に戻しておきます。

作り方

グラハムクラッカーを細かく砕き、湯せんで溶かしたバターとシナモンを加え、敷き紙を敷いた型に敷き詰め冷蔵庫で約30分ねかせます。

かぼちゃをラップ材に包みレンジ(約500W)で約3~4分柔らかくなるまで加熱し、皮と種を除いて裏ごしします。

室温に戻したクリームチーズを練り、ブラウンシュガーとコーンスターチを加えすり混ぜます。

32を加え混ぜ、さらに生クリームを加えなめらかになるまでよく混ぜます。

1の型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約30分焼きます。

粗熱がとれたらお好みに切った型紙をのせ、ブラックココアパウダーを茶こしでふるいます。

ちょっといい話

•砂糖の量はかぼちゃの甘みに応じて加減してください。
•かぼちゃは、かぼちゃフレークを使うと手軽に作れます。 かぼちゃフレーク1袋(25g)と水50mlを加えてペースト状にすると、かぼちゃの裏ごしとして代用できます。

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