バラのアップルタルト

【リンゴのバラ】
リンゴは皮をむいて、4等分にし、芯をカットしてから薄くスライスします。※皮は捨てずにとっておきます。

巻きやすくするために、下の芯をカットします。

電子レンジ対応容器に砂糖、水、レモン汁、1の皮とリンゴを入れて、冷凍ラズベリーを散らします。※水がリンゴがひたひたに浸かる位になっていない場合は、足してください。
ラップ材をして電子レンジ500Wで約3～4分加熱します。一度3分で様子を見て、加熱が足りないようでしたら少しずつ加熱します。加熱しすぎると、巻きにくいのでご注意ください。

【アーモンドクリーム】
やわらかいバターをクリーム状に練り、粉糖を加えて混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになればアーモンドプードルを加えます。パイタルト(焼成済み)に入れ、170℃に温めたオーブンで約20～25分焼き、網の上にのせて冷まします。

【カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダーに冷たい牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜます。

冷めた③の上に④をのせて中央を少し山高にし、冷やしておきます。※高くしすぎると、バラを飾りにくいのでご注意ください。

【リンゴのバラ】②のリンゴのスライス1枚を汁気をふいてから、クルクルと巻き、2枚目のリンゴを外側に巻き、3枚目のリンゴのスライスを巻いて形を整え、飾り用のバラを作ります。トレーの上にのせておきます。バラはいろいろなサイズあるほうがブーケが華やかになります。

【ナパージュ】電子レンジ対応容器にジャム、水、レモン汁を入れて、ラップ材をしないで、500Wで約30秒加熱します。電子レンジから取り出し、スプーンで混ぜ、茶こしなどで濾します。

⑤に⑥を飾り、⑦をぬり、お好みでミントを飾ります。※ナパージュはお好みでご使用ください。