バジルペースト(ジェノベーゼ)

バジルペースト(ジェノベーゼ)

所要時間: 約10分

爽やかな香りのバジル。ペーストにしオイルで香りを封じ込めます♪

材料

材料 150mlのビン約1本分

バジルの葉

100g

松の実

35g

※松の実がない場合、風味は変わりますが、下記ナッツでも代用できます。

クルミ

アーモンドプードル

にんにく

1片

オリーブオイル

150ml~200ml

小さじ1~2

粉チーズ(パルメザンチーズ)

適量

作り方

バジルの葉はよく洗いキッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭きとります。

バジルの葉、刻んだ松の実(又はクルミやアーモンドプードル)とにんにく、塩、オリーブオイル150mlを加えミキサーにかける。はじめは回りにくいので様子を見ながらオリーブオイルを足します。

煮沸消毒済みのビンに入れ、上部にオリーブオイル(分量外)を少量足して色の変化を防ぎます。(使うたびに上部に足すとよい)

食べるときにお好みで粉チーズ(パルメザンチーズ)適量加えます。

ちょっといい話

パスタやピザはもちろん
揚げたポテトやタラのホイル焼き、
アヒージョなど魚介にもよく合います!

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