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料理難易度★

バジルペースト(ジェノベーゼ)

所要時間:約10分

爽やかな香りのバジル。ペーストにしオイルで香りを封じ込めます♪

材料 材料 150mlのビン約1本分

 
バジルの葉100g
松の実 35g
(※松の実がない場合、風味は変わりますが
クルミ又は
アーモンドプードルでも代用できます。)
にんにく1片
オリーブオイル150ml~200ml
小さじ1~2
粉チーズ(パルメザンチーズ)適量

ちょっといい話

パスタやピザはもちろん
揚げたポテトやタラのホイル焼き、
アヒージョなど魚介にもよく合います!

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作り方

  1. バジルの葉はよく洗いキッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭きとる。
  2. バジルの葉、刻んだ松の実(又はクルミやアーモンドプードル)とにんにく、塩、オリーブオイル150mlを加えミキサーにかける。はじめは回りにくいので様子を見ながらオリーブオイルを足していく。
  3. 煮沸消毒済みのビンに入れ、上部にオリーブオイル(分量外)を少量足して色の変化を防ぐ。(使うたびに上部に足すとよい)
  4. 食べるときにお好みで粉チーズ(パルメザンチーズ)適量加える。

ちょっといい話

パスタやピザはもちろん
揚げたポテトやタラのホイル焼き、
アヒージョなど魚介にもよく合います!

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