はじめに

• バターは室温に戻しておきます。
• 粉類【A】、粉類【B】はそれぞれふるっておきます。

作り方

1. 【プレーン生地】
   ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでよく練ります。粉糖を入れてすり混ぜ、牛乳を加えます。
   
   
2. ②に粉類【A】を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなればひとつにまとめます。
   
   
3. めん棒で15cm×15cmの正方形にのばし、ラップ材で包んで冷蔵庫で約30分以上冷やします。
   
   
4. 【抹茶生地】
   【プレーン生地】の①～③と同様に作ります。（最後は手を使って抹茶を均一に混ぜます。）
5. ④をめん棒で15cm×15cmの正方形にのばし、ラップ材で包んで冷蔵庫で約30分以上冷やします。
6. 冷やしたプレーンと抹茶生地をそれぞれ、端を5㎜程度切り落とし、4cm幅に2本、1cm幅に6本、ナイフでカットします。
   
   　
7. 【ボーダー柄】
   4cm幅にカットしたプレーン生地と抹茶生地を交互に重ねます。接着面には卵白を薄くぬります。
   
   
8. 【市松柄】
   1cm幅にカットしたプレーン生地と抹茶生地を、同じ生地が隣り合わないよう組み合わせます。接着面には卵白を薄くぬります。
   
   　　
9. ⑦と⑧の生地をラップ材に包み、冷凍庫で約30分以上冷やします。ナイフで7㎜の厚さにカットし、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
   
   
10. 170℃に温めたオーブンで約10～12分焼き、網の上で冷まします。抹茶の緑色を生かすため、生地のまわりにうっすら焼き色がついたら焼き上がりです。