パンナコッタ~あんずジャム添え~

パンナコッタ~あんずジャム添え~

所要時間: 約15分(冷却時間、あんずジャム作成時間をのぞく)

濃厚クリーミーなパンナコッタです。

材料

4~5人分

牛乳

200ml

グラニュー糖

40g

生クリーム

100ml

ゼラチンリーフ

5g

洋酒(キルシュ等)

10ml(小さじ2)

【あんずジャム】

ドライアプリコット

200g

400ml

グラニュー糖

100g

レモン汁

1/2コ分

はじめに

  •  【あんずジャム】を作ります。つくり方はこちらをご覧ください。

作り方

ゼラチンリーフをたっぷりの冷水でふやかします。

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火で80℃位になるまで温めながら混ぜます。

火を止め、水気を絞ったを入れて溶かします。

に生クリームを加えて丁寧に混ぜ、グラスに均等に流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めます。

あんずジャムを添えてお召し上がりください。

ちょっといい話

あんずジャムはアマンディーヌやベイクドチーズケーキなどに大活躍します。
市販のジャムや、酸味のあるお好みのジャムを使っていただいても大丈夫です。

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