はじめに

• 粉類Aはふるいにかけておきます。
• セルクル型がない場合は厚紙とアルミホイルで作ります。
  (厚紙を1cm幅、22cm長さにカットしたものをアルミホイルで巻き、輪にしてテープで止めます)
  
  

作り方

1. 【ダックワーズ生地】をつくります。
   卵白を泡立て器で強く泡立て、ピンと角が立ったらグラニュー糖を加えてよく混ぜます。 〈メレンゲ〉
2. ①に粉類Aをふるい入れて泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせ、絞り出し袋に入れます。
   　（イメージ）
   
3. オーブン用シートを敷いた天板の上にセルクルを置き、生地を絞り出してから型をはずします。
   　（イメージ）
   
4. ③に粉糖を生地全体にしっかりと茶こしでふりかけ、180℃に温めたオーブンで10分、150℃に下げて約10分焼きます。
   　（イメージ）
   
5. 焼きあがったらそのまま冷まし、完全に冷めたらオーブンシートから外します。
   
6. 【チョコレートクリーム】
   ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、ボウルの底を湯せんにかけて溶かします。
7. 湯せんから外し、よく混ぜます。
8. とろみがついたら⑤の生地にクリームを均等に絞り込んでサンドします。　
   
   （イメージ）