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ケーキ難易度★★

バーチ・ディ・ダーマ

所要時間:約40分(冷却時間をのぞく)

「貴婦人のキス」という意味の、コロンとした形が可愛らしいチョコサンドクッキーです。

材料 約20コ分

【クッキー】
バター(食塩不使用)50g
【粉類A】
薄力粉50g
アーモンドプードル50g
砂糖50g
バニラオイル2~3滴
【ガナッシュクリーム】
クーベルチュールチョコレートビター30g
生クリーム(又は牛乳)大さじ1(15ml)
洋酒(お好みで使用)小さじ1/2

ちょっといい話

プレゼントには、ワックスペーパーでキャンディラッピングをするのがおすすめです♬

はじめに

  • バターは室温に戻し、柔らかくしておきます。
  • 【粉類A】を合わせてふるいにかけます。

 

作り方

  1. 【クッキー】を作ります。
    【粉類Aとバターをボウルに入れ、指ですりつぶすようにして混ぜ合わせます。バニラオイルを2~3滴加え1つにまとめます。 ラップ材に包んで冷蔵庫で30分程度冷します。

  2. を棒状にのばし包丁で40等分にカットします(1コ約5gが目安)。


    丸めて、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、160℃に温めたオーブンで約12~15分焼き、網の上で冷まします。
  3. 【ガナッシュクリーム】を作ります。
    生クリーム(または牛乳)をボウルに入れ、熱い湯せん(80℃)にかけます。
  4. 生クリームが温まったら、チョコレート加え、きれいに溶かします。
  5. ボウルの底を水につけてねっとりするまで泡立て器でよく混ぜ、お好みで洋酒を加えます。


  6. クッキー1枚にスプーンでをのせ、もう1枚を重ねます

 

ちょっといい話

プレゼントには、ワックスペーパーでキャンディラッピングをするのがおすすめです♬

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