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難易度
和・水ゼリー
所要時間:約30分
寒天パウダーとゼラチンのぷるるんそしてもっちりとした食感が嬉しい水ゼリーです。
材料 (約2人分)
ゼラチンリーフ
5g
寒天パウダー
2g(小さじ1)
水
500ml
(お好みで砂糖
約大さじ2)
ちょっといい話
・無糖で固めると白濁します。砂糖を加えると透明度が増し、離水しにくくなります。
おすすめレシピ
はじめに
・ゼラチンリーフはたっぷりの水に入れて約1分ふやかします。
作り方
鍋に水と寒天パウダーを入れて中火にかけて煮溶かします。沸騰したら弱火にして約2分かけてしっかりと寒天パウダーを溶かします。
ふやかしたゼラチンリーフを水からあげて、ぎゅっとしっかりと水気を切ってから
①
に加えて溶かします。(砂糖を加える場合には、ここで加えて溶かしてください)
②
をお好みの型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
お好みできなこや黒砂糖
をかけてお召し上がりください。
ちょっといい話
・無糖で固めると白濁します。砂糖を加えると透明度が増し、離水しにくくなります。
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