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VT難易度★★★

アレンジ!ジュエリーマカロンキット

所要時間:約90分

パステルピンクの生地にキラキラのジュエリーシュガーをのせたキュートなマカロンが作れるキット商品を使ったアレンジレシピ!

材料 直径4cmマカロン約10コ分

【ジュエリーマカロンキット】
純粉糖60g
アーモンドプードル35g
ビターチョコレート30g
いちごマカロンミックス15g
ジュエリーシュガー8g
絞り袋1枚
レシピ1枚
【その他に用意する材料】
卵白
(※計量してください)
30g
牛乳小さじ2(10ml)
【マシュマロフォンダン】(お好みで)
マシュマロ10g
小さじ1
粉糖(シュガーパウダー)40g
食用色素各色微量
コーンスターチ適量

ちょっといい話

・キット商品の作り方は箱の裏面および箱の中に入っている詳しいレシピをご参照ください。
動画もご参照ください~♪

・純粉糖とはコーンスターチの入っていない砂糖のみの粉糖です。

おすすめレシピ

はじめに

  • アーモンドプードルと純粉糖をビニール袋に入れて混ぜ合わせ、2回ふるいにかけます。
    (純粉糖は固まっていることがあります。手でほぐしてからご使用ください。)
  • オーブンから天板を取り出し、オーブン用シートを敷いておきます。
  • 絞り袋はグラス(または細長い容器)に入れ、フチを外側に折り返しておきます。

作り方

  1. 【マカロン生地】
    卵白をボウル(大)に入れ、電動ハンドミキサー(または泡立て器)で白っぽくふわふわするまで泡立てます。いちごマカロンミックスを2回に分けて加え、さらに約1分しっかり泡立てます。(泡立て器の場合は約3分)
  2. のボウルにふるっておいた粉類を2回に分けて加えます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったらゴムベラの面をボウルの底に押し当てて生地を軽くつぶすように20回混ぜます。マカロナージュ)


  3. 準備しておいた絞り袋に②の生地を入れ、口をふさぐように持ち、オーブン用シートを敷いた天板に、間隔を空けて直径約3.5cmの丸を約20個絞ります。生地の上にジュエリーシュガーをお好みの数量分ふりかけます。※絞るサイズを大きくしてもキュートに仕上がります。その場合出来上がり量は少なくなります。また、絞るサイズを小さくしても可愛らしくなります。


  4. の生地をそのまま常温に置き、軽く触っても生地が指につかない程度まで、表面を乾燥させます。(約30~60分)※気候、湿度によって乾燥時間は変わります。
    オーブンを180℃に温めはじめます。
  5. 温めたオーブンにの天板を入れ、設定温度を140℃に変更してそのまま約16~17分焼きます。焼き上がりの目安は、軽くつまんで揺らし、動かなければ焼き上がりです。(※焼き時間はオーブンの機種や生地の状態やサイズによって多少異なります。)焼き上がったマカロンはオーブン用シートからはがさず、天板にのせたまま完全に冷まします。
  6. 【チョコクリーム】
    ボウル(大)にお湯(約80℃)を用意します。ボウル(小)にビターチョコレートと牛乳を入れ、湯せんにかけて溶かします。(※お湯が入らないようにご注意ください。)完全に冷めたマカロンをオーブン用シートからそっとはがし、チョコクリームをサンドします。
  7. 【マシュマロフォンダン】
    耐熱ボウルにマシュマロと水を入れて500w~600wの電子レンジで30秒加熱し、素早く耐熱ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜます。粉糖を加えゴムベラでよく混ぜ、混ざったら手でこねます。色をつけたい場合は少量の水(分量外)でといたお好みの色の食用色素を加えます。乾燥を防ぐためにひとちぎりずつ使用し、使わないマシュマロフォンダンはラップ材を包んで冷蔵庫に入れておきます。
  8. に薄くめん棒で伸ばして、小さめの型で抜きます。マシュマロレース型を使う場合は、少量のコーンスターチを薄くはたき、を少量おいて型に収まるように小さめのめん棒や指先で伸ばし、そっとをはずします。リボンを作る場合は、を薄くのばし、細長くカットして、真ん中に両端を合わせて輪を作ります。(輪がつぶれないようにご注意ください。)真ん中をくぼませて、反対が表になるようにし、ようじで真ん中に跡をつけます。(押しつぶさないようにご注意ください。)薄く伸ばしたで少し細めの紐を作り、真ん中にかぶせて巻き、ようじで形を整えます。※作業しずらい場合は、コーンスターチをまぶすとマシュマロフォンダンが扱いやすくなります。
  9. のチョコクリームが固まったら、のマシュマロフォンダンをのせます。

ちょっといい話

・キット商品の作り方は箱の裏面および箱の中に入っている詳しいレシピをご参照ください。
動画もご参照ください~♪

・純粉糖とはコーンスターチの入っていない砂糖のみの粉糖です。

おすすめレシピ

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