ラズベリー＆ブルーベリーのゼリー

【ラズベリーゼリー】
冷凍ラズベリーと砂糖を耐熱ボウルに入れ、500ｗの電子レンジで約1分砂糖が溶けるまで加熱し、潰してから水とレモン汁を加えて混ぜます。※ラズベリーの粒が気になる場合はこしてください。

ふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、耐熱容器に入れて、500wの電子レンジで約10秒加熱して溶かします。

①の一部を②に入れてから、①のボウルに戻し入れて混ぜます。グラスに流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。

【ブルーベリー水ゼリー】
冷やし固めた③の上にブルーベリーを並べます。

乾いた容器にアガーと砂糖を入れてよく混ぜます。

鍋に水を入れ、⑤をダマにならないように混ぜながら少しずつ加えます。

⑥を中火にかけてよく混ぜながら溶かし、軽く沸騰させて(約90～100℃)から火を止めます。

④に⑦を流し入れ冷やし固めます。固まったらホイップクリームをのせ、ブルーベリー、冷凍ラズベリー、ミントを飾ります。