動画レシピ
寒天難易度
フルーツ牛乳寒天
所要時間：約20分(冷蔵時間はのぞく）
フルーツの断面がかわいい牛乳寒天。
材料 約25×15㎝の容器1台分
| 【牛乳寒天】 | |
|---|---|
| 【A】 | |
| 牛乳 | 500ml |
| 粉糖(シュガーパウダー) | 50g |
| または砂糖 | |
| 寒天パウダー | 3g |
| 水 | 100ml |
| 【飾り】 | |
| いちご | 適量 |
| オレンジ | 適量 |
| キウイ | 適量 |
ちょっといい話
●砂糖の量はお好みで加減してください。
●共立食品の「寒天」を使用した場合のレシピになります。別の寒天をご利用の場合、商品に記載の寒天と水分量の割合を必ずご確認いただけますようお願いいたします。
●寒天は煮溶かす温度が低かったり、時間が短いと固まらないことがありますので、必ず沸騰した状態で約２分しっかりと加熱してください。
●40℃位で固まり始めますので、冷水にあてて粗熱をとる際は冷やしすぎないようにご注意ください。
●寒天は時間が経つと離水しやすいため、お早めにお召し上がりください。
おすすめレシピ
はじめに
- フルーツ（いちご、オレンジ、キウイなど）は洗って水気をふいて、３㎜厚位にスライスしておきます。お好みでお花型で抜きます。
作り方
- 【ミルク寒天】
【A】を人肌に温めておきます。 - 鍋に水を入れて寒天を振り入れ、混ぜながら中火にかけ、煮溶かします。沸騰したら火を弱めさらに約２分間煮溶かします。火を止め、①を加えて混ぜ合わせ、冷水にあてて粗熱をとります。
- 容器に②を静かに流し入れ、常温で固めます。
- 少し固まりかけてきたら、③の上に、カットしておいたフルーツ（いちご、オレンジ、キウイなど）を飾ります。※表面が固まってないとフルーツは沈みます。また、40℃位で固まりはじめるため、表面が完全に固まってしまうとフルーツが埋まらなくなってしまうのでご注意ください。
ちょっといい話
●砂糖の量はお好みで加減してください。
●共立食品の「寒天」を使用した場合のレシピになります。別の寒天をご利用の場合、商品に記載の寒天と水分量の割合を必ずご確認いただけますようお願いいたします。
●寒天は煮溶かす温度が低かったり、時間が短いと固まらないことがありますので、必ず沸騰した状態で約２分しっかりと加熱してください。
●40℃位で固まり始めますので、冷水にあてて粗熱をとる際は冷やしすぎないようにご注意ください。
●寒天は時間が経つと離水しやすいため、お早めにお召し上がりください。
