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料理難易度★★

マスカルポーネクリームコロッケ

所要時間:約40分

クエン酸で作った自家製マスカルポーネ入りのクリーミーなコロッケです

材料 約8コ分

じゃが芋(男爵)4個
ツナ缶1缶(70g)
塩・こしょう少々
マスカルポーネチーズ80g
【衣】
小麦粉大さじ2
溶き卵1個分
パン粉2カップ
揚げ油適量

ちょっといい話

シンプルな仕上がりに・・・
マスカルポーネがポテトをさらにクリーミーな口当たりにしてくれます。

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はじめに

  • じゃが芋は皮をむき、4等分位にカットします。
  • ツナ缶はオイルをきっておきます。

作り方

  1. じゃが芋を竹串がすっと通るまで塩水でゆでた後、マッシャー又はフォークでつぶします。
  2. に塩、こしょう、マスカルポーネチーズ、ツナ缶を加えて混ぜ合わせます。
  3. の粗熱が取れたら8コに分けて、俵型にします。
  4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  5. 170℃に温めた揚げ油で色良く揚げます。

ちょっといい話

シンプルな仕上がりに・・・
マスカルポーネがポテトをさらにクリーミーな口当たりにしてくれます。

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