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どら焼き難易度★★

洋風どら焼き

所要時間:約45分

あんことホイップクリームでデコレーションしたキュートなフルーツどら焼き

材料 直径約7~8cm 6個分

【どら焼き】
重曹2g
小さじ2/3
薄力粉150g
卵(M玉)2個
砂糖100g
(あればきび砂糖)
はちみつ大さじ1
サラダ油大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1
【デコレーション】
粒あんまたはこしあん約120g
【ホイップクリーム】
生クリーム100ml
砂糖20g
【いちごホイップクリーム】
いちごパウダー5g
生クリーム100ml
砂糖15g
ブルーベリーなどお好みのフルーツ適量
ノンウエットシュガー適量

ちょっといい話

・重曹を使うことで生地に焼き色がつきます。

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はじめに

  • 薄力粉はふるっておきます。 
  • 重曹を小さじ2/3の水で溶いておきます。

作り方

  1. ボウルに卵をときほぐし、砂糖を加えて混ぜます。はちみつ、サラダ油、みりん、水で溶いた重曹を加えて、よく混ぜます。
  2. にふるった薄力粉を加えて混ぜ、水大さじ1を加えてよく混ぜます。


  3. 熱したフライパンにサラダ油(分量外)をうすくひき、フライパンに油がまわれば、余分な油を取り除き、ぬれ布巾の上で少し冷まします。
  4. フライパンにの生地をお玉で7~8㎝ほどの大きさになるように流し入れ、弱火で焼きます。


    表面にプツプツと小さな泡が出てきたら裏返します。


    均等な厚さになるように表面をフライ返しで軽く押して焼きます。(フタをすると火が通りやすくなります)
    焼きあがったら、乾燥しないようにラップ材をしておきます。
  5. 【ホイップクリーム】
    生クリームに砂糖を加えて8分立てに泡立て、口金をつけた絞り出し袋に入れておきます。
  6. 【いちごホイップクリーム】
    ボウルにいちごパウダーを入れ、生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。砂糖を加えて8分立てにし、口金をつけた絞り出し袋に入れておきます。
  7. 【デコレーション】
    を2枚1セットにします。下にする皮の内側にあんこを塗ります。


    のクリームを絞ります。


    ブルーベリーなどのフルーツを飾り、の皮をのせます。ノンウエットシュガーを茶こしでふります。

ちょっといい話

・重曹を使うことで生地に焼き色がつきます。

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