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冷菓難易度★★

バニラアイスクリーム

所要時間:約30分(冷却時間を除く)

氷に塩をかけると0℃より低い温度になる性質を利用して、氷と塩で冷やしながらクリームたっぷりのバニラアイスクリームが作れます。

材料 約4~5人分

【アイスクリーム】
生クリーム200ml
卵黄2個
グラニュー糖25g
バニラエッセンス3~4滴
【冷却用】
300g
90g
※氷に対して約30%の塩が目安
【トッピング】※お好みで使用
冷凍フルーツ適量
セルフィーユ適量

ちょっといい話

お好みのトッピングをして楽しんでください。

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はじめに

  • アイスクリームを冷えやすくするため、ステンレス製やアルミ製のボウルをご使用ください。

作り方

  1. ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサー(または泡立て器)で泡立てます。(6分立て)
  2. 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。
  3. 別の大きめなボウルに氷と塩を入れます。
  4. とバニラエッセンスを入れ、のボウルの上にのせて混ぜます。固まってくるまで混ぜます(氷に浸っている部分が多いほど固まります。室温が高いと固まりにくい場合がありますので、その場合は冷凍庫で冷やしてください。)アイスクリームになったら冷凍庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
  5. お好みで冷凍フルーツやセルフィーユなどのトッピングをのせます。

 

ちょっといい話

お好みのトッピングをして楽しんでください。

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