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ケーキ難易度★★

しましまグラスレアチーズケーキ

所要時間:60分(冷却時間は除く)

断面が美しいボーダー模様のグラスレアチーズデザートです。

材料 ミニグラス6個分

【レアチーズケーキ】
クリームチーズ200g
グラニュー糖60g
ヨーグルト(プレーン)100g
レモン汁大さじ1
生クリーム100ml
牛乳50ml
ゼラチンリーフ10g
ブラックココアパウダー5g
【トッピング】
トリオクランチ適量
ホイップクリーム適量
ラズベリー適量
ブルーベリー適量
ミント適量
ラズベリーソース適量

ちょっといい話

ラズベリーソースは、耐熱容器に冷凍ラズベリー100gに砂糖25gを加え、600Wの電子レンジで約5分加熱してお好みでこすと簡単に作れます。

おすすめレシピ

はじめに

  • ゼラチンリーフをたっぷりの冷水で1~2分ふやかしておきます。

作り方

  1. 【レアチーズケーキ】耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、600Wの電子レンジで約40秒加熱し、ゴムベラで混ぜ合わせます。グラニュー糖を加え滑らかになるまでよく混ぜます。ヨーグルトとレモン汁を加えさらに混ぜ合わせます。


  2. 別のボウルに生クリームと牛乳を入れ、600Wの電子レンジで約1分20秒加熱し、ふやかしたゼラチンリーフの水気をぎゅっと絞り、加えて溶かします。
  3. を入れて混ぜ合わせます。【プレーン生地】
  4. 別のボウルにブラックココアパウダーを入れ、の生地を大さじ2杯加え、ダマにならないように混ぜ合わせ、の生地が半量ずつになるように残りを入れます。【ブラック生地】
    ※二色の生地を半量ずつになるようにします(※全量が約530gなので、半量は約265gが目安です。)

  5. グラスに【プレーン生地】を入れ、平らにならし冷蔵庫で約20分冷やし固めます。表面が固まった上から【ブラック生地】を先ほどと同じ量入れ、再度冷蔵庫で冷やし固めます。これを同じように繰り返し、お好きなボーダー模様にします。
    (※生地が固まってきたら湯せん(50℃位)にかけてから作業してください。)
    最後の生地を入れ終わったら、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。
  6. <トッピング例1>
    にトリオクランチをのせ、ホイップクリームを絞り、ラズベリーとブルーベリー、ミントを飾ります。
    <トッピング例2>
    ホイップクリームにラズベリーソースをかけ、トリオクランチをトッピングします。

ちょっといい話

ラズベリーソースは、耐熱容器に冷凍ラズベリー100gに砂糖25gを加え、600Wの電子レンジで約5分加熱してお好みでこすと簡単に作れます。

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