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ケーキ難易度★

スパイシーキャロットケーキ

所要時間:約60分

くるみとレーズンがスパイシーなキャロットケーキにぴったりです

材料 17×8×6cm パウンド型1台分

【ケーキ生地】
にんじん(小)1本(約120g)
生クルミ30g
ラム酒入りレーズン30g
卵(L玉)1コ
きび砂糖(または砂糖)70g
サラダ油50ml
粉類【A】
薄力粉110g
アーモンドプードル30g
タンサン(重曹)小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1/2
シナモンパウダー小さじ1/2
ナツメグ少々
【チーズクリーム】
クリームチーズ120g
粉糖(シュガーパウダー)大さじ1(15g)
レモン汁小さじ2

ちょっといい話

・生地にタンサン(重曹)とベーキングパウダーを加えることにより、カントリー調の風味に仕上がり、バターを使用せずにサラダ油を加えることにより、ヘルシーかつ軽い食感に焼き上がります。

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はじめに

  • 粉類【A】を2回ふるいにかけておきます。
  • にんじんは皮をむき、すりおろしておきます。
  • 生クルミは粗く刻んでおきます。
  • パウンド型にバター(分量外)をぬり、薄く薄力粉(分量外)をふるって冷蔵庫に入れておきます。(又は敷き紙を敷いておきます)
  • オーブンは170℃に温めておきます。

作り方

  1. 【ケーキ生地】ボウルに卵をほぐした後、砂糖とサラダ油を加えて泡立て器ですり混ぜます。
  2. に、にんじん、粉類【A、クルミとレーズンを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  3. 焼き型に生地を流し込み、170℃に温めたオーブンで約30~40分焼きます。竹串をさしてぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。
  4. 焼きあがったら網の上にのせて冷まし、あら熱が取れたら型から外します。
  5. 【チーズクリーム】常温にもどしたクリームチーズをやわらかくすり混ぜ、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
  6. ケーキが完全に冷めたらチーズクリームをぬり、クルミ(分量外)を飾ります。

ちょっといい話

・生地にタンサン(重曹)とベーキングパウダーを加えることにより、カントリー調の風味に仕上がり、バターを使用せずにサラダ油を加えることにより、ヘルシーかつ軽い食感に焼き上がります。

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