生パウンドケーキ

【卵黄生地】卵黄の入ったボウルに、グラニュー糖10gを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も少しずつ入れて混ぜ合わせます。混ざったら薄力粉とバニラオイルを加えて混ぜ合わせます。

【メレンゲ】 別のボウルの卵白をハンドミキサーの低速でほぐしてから、フワフワになるまで卵白を高速で泡立てます。六～七分立て位になったらグラニュー糖30gを2回に分けて加え、さらに泡立てます。

①に②を3回に分けて、さっくりと混ぜ合わせます。

型に③の生地を流し入れ、天板の上に2～3回落として空気抜きをし、170℃に温めたオーブンで約25～30分、竹串をさしてぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

焼き上がったら、約10㎝の高さから型ごと天板の上に1回落として空気抜きをし、型のまま冷まします。焼き上がりはふっくらとしていますが、冷めたら萎みます。

【ホイップクリーム】
生クリームとグラニュー糖10gを氷水をあてながら、七分立てに泡立てます。お好みで洋酒を加えます。口金をつけた絞り出し袋に入れて冷やしておきます。

冷めた⑤を型から外し、敷紙もはがします。菜箸や太めのストローなどで横から穴が大きめになるようにあけ、⑥のクリームを穴からゆっくりと絞り入れ、反対側の穴からも入れます。※勢いよくクリームを絞ると上部の生地が破れ、クリームが上から出てきてしまうのでご注意ください。ラップ材をして冷蔵庫で30時間位冷やしておきます。

お皿の上に、上下逆にしてのせ、茶こしでノンウエットシュガーをふりかけます。（上下の向きはお好みでご使用ください。）残りのクリームを絞り、カットしたお好みのフルーツ（いちごやブルーベリー）を飾ります。