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ケーキ難易度★★

ショコラケーキ

所要時間:約50分(焼き時間を除く)

ブラウニー型で焼き、スティック状にカットした華やかなショコラケーキです。

材料 20㎝角型1台分

【ショコラケーキ】
バター(食塩不使用)100g
グラニュー糖100g
2コ
粉類【A】
薄力粉100g
ココアパウダー20g
ベーキングパウダー2g
素焼きクルミ40g
【デコレーション】
コーティング用チョコレート100g
【トッピング】(お好みで)
フリーズドライいちご適量
ピスタチオ適量
アラザン適量
クリームサンドココアクッキー適量
ナッツ&フルーツ適量
デコペンホワイト(速乾性)適量
マシュマロ適量

ちょっといい話

●テンパリング不要のコーティングチョコレートを使用しない場合、チョコレートが完全に固まらないのでご注意ください。
●ホワイトやストロベリーのコーティングチョコレートを用いても華やかに仕上がります。
●《トッピング例の紹介》
例1)ストロベリーチョコレートを塗った上に砕いたクリームサンドココアクッキーとフリーズドライいちご、アラザンを飾ります。
例2)柔らかくしたデコペンホワイト(速乾性)を線描きし、チョコが固まる前にピスタチオとマシュマロを飾ります。

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はじめに

  • 粉類【A】は2回ふるっておきます。
  • バターと卵は室温に戻しておきます。
  • ブラウニー型にバター(分量外)をぬり、うすく薄力粉(分量外)をふるいます。(又は敷き紙を敷いておきます。)冷蔵庫で冷やしておきます。
  • クルミは粗く刻んでおきます。
  • オーブンは焼くまでに180℃に温めておきます。

作り方

  1.  室温に戻しておいたバターを泡立て器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
  2.  ①にほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
  3.  ゴムベラに持ちかえ、 に粉類【A】を加え、その都度切るように混ぜます。
  4. 粉っぽさがなくなったらクルミを加えます。型に流し入れて、180℃のオーブンで約18分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。ケーキクーラーの上で冷まします。

  5. 耐熱ボウルにコーティング用チョコレートを入れ、湯せん(約55℃)で溶かします。
  6. 完全に冷めたをお好みにカットしたあとを塗り、チョコが固まる前に上からフリーズドライいちごやナッツをトッピングをします。

ちょっといい話

●テンパリング不要のコーティングチョコレートを使用しない場合、チョコレートが完全に固まらないのでご注意ください。
●ホワイトやストロベリーのコーティングチョコレートを用いても華やかに仕上がります。
●《トッピング例の紹介》
例1)ストロベリーチョコレートを塗った上に砕いたクリームサンドココアクッキーとフリーズドライいちご、アラザンを飾ります。
例2)柔らかくしたデコペンホワイト(速乾性)を線描きし、チョコが固まる前にピスタチオとマシュマロを飾ります。

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