ショコラケーキ

所要時間：約50分（焼き時間を除く）

ブラウニー型で焼き、スティック状にカットした華やかなショコラケーキです。

材料

20㎝角型1台分

【ショコラケーキ】
バター（食塩不使用）	100g
グラニュー糖	100g
卵	2コ
粉類【A】
薄力粉	100g
ココアパウダー	20g
ベーキングパウダー	2g
素焼きクルミ	40g
【デコレーション】
コーティング用チョコレート	100g
【トッピング】（お好みで）
フリーズドライいちご	適量
ピスタチオ	適量
アラザン	適量
クリームサンドココアクッキー	適量
ナッツ＆フルーツ	適量
デコペンホワイト（速乾性）	適量
マシュマロ	適量

はじめに

粉類【A】は2回ふるっておきます。
バターと卵は室温に戻しておきます。
ブラウニー型にバター（分量外）をぬり、うすく薄力粉（分量外）をふるいます。（又は敷き紙を敷いておきます。）冷蔵庫で冷やしておきます。
クルミは粗く刻んでおきます。
オーブンは焼くまでに180℃に温めておきます。

作り方

室温に戻しておいたバターを泡立て器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。

①にほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。

ゴムベラに持ちかえ、 ②に粉類【A】を加え、その都度切るように混ぜます。

粉っぽさがなくなったらクルミを加えます。型に流し入れて、180℃のオーブンで約18分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。ケーキクーラーの上で冷まします。

耐熱ボウルにコーティング用チョコレートを入れ、湯せん(約55℃)で溶かします。

完全に冷めた④をお好みにカットしたあと⑤を塗り、チョコが固まる前に上からフリーズドライいちごやナッツをトッピングをします。

ちょっといい話

●テンパリング不要のコーティングチョコレートを使用しない場合、チョコレートが完全に固まらないのでご注意ください。
●ホワイトやストロベリーのコーティングチョコレートを用いても華やかに仕上がります。
●《トッピング例の紹介》
例1）ストロベリーチョコレートを塗った上に砕いたクリームサンドココアクッキーとフリーズドライいちご、アラザンを飾ります。
例2）柔らかくしたデコペンホワイト(速乾性)を線描きし、チョコが固まる前にピスタチオとマシュマロを飾ります。

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