500種類以上の手作りお菓子レシピ

プチタルト難易度★

ナッツのチョコタルト

所要時間:約30分

濃厚なガナッシュクリームの上にナッツをトッピングしたプチタルトです。

材料 プチタルト9個分

プチタルトショコラ1袋(9個分)
【ガナッシュクリーム】
チョコレート100g
生クリーム大さじ3(45ml)
【デコレーション】(お好みで)
お好みのナッツ適量
(クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオなど)
フリーズドライいちご適量
【ホイップクリーム】
生クリーム100ml
砂糖10g

ちょっといい話

・プレーン味のプチタルトでも美味しく作れます。
・チョコレートの味はお好みで変更してください。抹茶パウダーを茶こしでふるっても素敵です。
・そのまま溶かして使えるチョコレートを使うとより手軽に作れます。
・時間が経つとチョコレートの水分がタルトに移行し、タルトの食感がやわらかくなることがあります。

おすすめレシピ

はじめに

  • チョコレートは刻んでおきます。(タブレットのチョコレートを使用する場合は刻まなくて大丈夫です。) 
  • ナッツは飾り用に粗く刻み、弱火でフライパンを軽くゆすりながらローストしておきます。

作り方

  1. 【ガナッシュクリーム】
    電子レンジ対応ボウルに生クリームとチョコレートを入れます。500~600Wの電子レンジで約10~15秒ずつ、チョコレートが完全に溶けるまで電子レンジで加熱します。(※オート(自動)機能は使用しないでください。焦げないように様子を見ながら加熱してください)
  2. スプーンで混ぜ、きれいに溶かします。タルトにスプーンで均等に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。


  3. 【デコレーション】
    が固まる前にナッツやフリーズドライイチゴを飾ります。※が柔らかすぎるとナッツが沈んでしまうのでご注意ください。違う色のガナッシュクリームを楊枝の後ろにつけて、が固まる前に模様をつけても可愛らしくなります。

    【生クリーム】ボウルの底を氷水にあてながら生クリーム100mlと砂糖を入れて泡立てます。口金のついた絞り出し袋に入れ固まったの上に絞り、ナッツなどを飾ります。


    のガナッシュクリームを冷水にあててチョコが絞れる位の固さになったら、絞り出し袋に入れて絞ります。ガナッシュクリームが固まらないうちに、トッピングをします。







ちょっといい話

・プレーン味のプチタルトでも美味しく作れます。
・チョコレートの味はお好みで変更してください。抹茶パウダーを茶こしでふるっても素敵です。
・そのまま溶かして使えるチョコレートを使うとより手軽に作れます。
・時間が経つとチョコレートの水分がタルトに移行し、タルトの食感がやわらかくなることがあります。

おすすめレシピ

i-catalog