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プチタルト難易度★★

チョコレートゼリータルト

所要時間:約60分(冷却時間を除く)

ひんやり冷やしたチョコレートゼリーにクルミのクランブルがアクセント!チョコレートパフェを食べているかのようです。

材料 プチタルト9個分

プチタルト1袋(9個)
【チョコレートゼリー】
150ml
スイートチョコ1袋(55g)
ゼラチン5g
オレンジキュラソー小さじ1
【クルミクランブル】
【A】
バター(食塩不使用)20g
ブラウンシュガー(又はグラニュー糖)20g
【B】
薄力粉30g
シナモン小さじ1/4
生クルミ40g
【仕上げ】
生クリーム50ml
グラニュー糖小さじ1
お好みでオレンジキュラソー適量

ちょっといい話

・チョコレートと相性の良いオレンジ系のリキュールをお好み加えていただくと、爽やかな風味をお楽しみいただけます。

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はじめに

  • ゼリーのあら熱を冷ますために冷水を用意しておきます。
  • クルミを粗く刻んでおきます。
  • クランブルを焼く前までにオーブンを180℃に温めておきます。

作り方

  1. 【チョコレートゼリー】
    鍋に湯を沸かし、火を止めてからチョコレートを加えて約15秒ほどおいた後、泡立て器でしっかりと溶かした後、ゼラチンパウダーとオレンジキュラソーを混ぜ合わせます。
  2. の鍋底に氷水を当てながらゆっくりと混ぜてあら熱を取り、とろっとしてきたら水でぬらしたバットに流し入れて冷蔵庫で約1~2時間冷やし固めます。
  3. 【クルミクランブル】
    【A】
    をボウルに入れてすり混ぜた中に【B】をふるい入れ、ポロポロとした状態になるまでゴムベラですり混ぜ、砕いたクルミを加えます。
  4. オーブン用シートを敷いた天板にを平たく広げ、180℃に温めたオーブンで約10分色づくまで焼きます。その後、オーブンから出して冷まします。
  5. 【仕上げ】
    プチタルトにスプーンでと泡立ててグラニュー糖を加えたホイップクリーム、を盛り付けます。

ちょっといい話

・チョコレートと相性の良いオレンジ系のリキュールをお好み加えていただくと、爽やかな風味をお楽しみいただけます。

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