「九龍球」風標本ゼリー

アガーとグラニュー糖を乾いたボウル(小)に入れて混ぜ合わせます。

鍋に水を入れ、 ①を少しずつ振り入れてダマにならないように混ぜながら火にかけて溶かします。(ダマになった時は、裏ごして完全に溶かしてください)

沸騰したら火を止め、レモン汁を加えて粗熱を取ります。

型の1/4ほど③を入れ、少し固まりかけてきたらカットしたフルーツやエディブルフラワーなどを静かにのせ、残りの③を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。