500種類以上の手作りお菓子レシピ

アガー難易度★★

青空ゼリー

所要時間:約30分(冷蔵時間はのぞく)

アガーで作るさわやかな空のゼリーと雲のゼリー。お好みの雲の形を作ってお楽しみください。

材料 2~3人分

【空ゼリー】
【A】
ゼリーの素(アガー) 10g(2袋)
砂糖5g
150ml
サイダー(加糖)350ml
かき氷シロップ(ブルー(ラムネ))1コ(21g)
【雲ゼリー】
【B】
ゼリーの素(アガー) 5g(1袋)
粉糖30g
(または砂糖30g)
牛乳250ml
バニラエッセンス適量
【トッピング】※お好みで
バニラアイス(市販品)適量

ちょっといい話

●沸騰させたアガー液に加える液体が冷たすぎると固まらないことがありますのでご注意ください。
●かき氷シロップの代わりに食用色素青を使っても作れます。その場合は砂糖の量を増やしてください。
●アガーを使用すると透明感のあるゼリーに仕上がります。
バニラアイスを手作りするのもおすすめです。

おすすめレシピ

はじめに

  • サイダーは室温にだして常温にしておきます。(または、鍋で人肌(約37℃)位に温めておきます。)

作り方

  1. 【空ゼリー】
    ゼリーの素(アガー)と砂糖を乾いたボウル(小)に入れて混ぜ合わせます。【A】
  2. 鍋に水を入れ、 を少しずつ振り入れてダマにならないように混ぜながら弱火にかけて溶かします。
  3. 軽く沸騰したら火を止め、かき氷シロップと常温にしたサイダーを加えて混ぜます。容器に移し入れた後、冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. 【雲ゼリー】
    ゼリーの素(アガー)と砂糖を乾いたボウル(小)に入れて混ぜ合わせます。【B】
  5. 鍋に牛乳を入れ、 を少しずつ振り入れてダマにならないように混ぜながら弱火にかけて溶かします。
  6. 軽く沸騰したら火を止め、バニラエッセンスを加えて混ぜます。容器に移し入れた後、冷蔵庫で冷やし固めます。
  7. 【仕上げ】
    それぞれのゼリーをフォークで崩します。グラスにの空ゼリーとの雲ゼリーを交互に入れます。雲ゼリーは雲の模様になるようにスプーンでグラスの内側に入れ、お好みでゼリーの上にアイスをのせます。

ちょっといい話

●沸騰させたアガー液に加える液体が冷たすぎると固まらないことがありますのでご注意ください。
●かき氷シロップの代わりに食用色素青を使っても作れます。その場合は砂糖の量を増やしてください。
●アガーを使用すると透明感のあるゼリーに仕上がります。
バニラアイスを手作りするのもおすすめです。

おすすめレシピ

i-catalog