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ケーキ難易度★★

ナッツとオートミールのバナナブレッド

所要時間:約35分(水切り・焼成・冷却時間を除く)

バナナの優しい甘さがほんのり香る、オートミールをたっぷり使った食べ応えのあるケーキです。

材料 17×8×6cmパウンドケーキ型1本分

オートミール70g
豆乳145g
バナナ1本(約130g)
【A】
プレーンヨーグルト50g
1個(約60g)
メープルシロップ5g
アーモンドプードル30g
ベーキングパウダー5g
素焼きクルミ30g
レーズン30g
シナモン(お好みで)適量
バナナ(トッピング用)適量
アーモンドスライス適量

ちょっといい話

生クルミを使用するときは弱火で軽くゆすりながらローストしてからご使用ください。
ラム酒入りレーズンを使うと、より風味豊かに仕上がります。

おすすめレシピ

はじめに

  • オーブンは180℃に温めておきます。
  • 水切りヨーグルトを作っておきます。
    ボウルの上に、キッチンペーパーを敷いた万能こし器をおき、プレーンヨーグルトを入れてラップ材をかけます。冷蔵庫に入れ、約2時間水切りをします。

作り方

  1. 耐熱ボウルにオートミールと豆乳を入れて混ぜ、600Wの電子レンジでラップ材をかけずに2分加熱します。
  2. 別のボウルにバナナをフォークでペースト状につぶし、【A】をよく混ぜ合わせます。
  3. とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせ、クルミとレーズン、お好みでシナモンを加えてさっくりと混ぜます。
  4. 敷き紙を敷いたパウンド型に生地を流しこみ、お好みでバナナやアーモンドスライスを飾り付けます。
  5. 180℃に温めたオーブンで約30~35分焼き、竹串をさしてぬれた生地がつかなければ焼き上がりです。
  6. 焼きあがったら網の上にのせて冷まし、あら熱が取れてから型から外します。

ちょっといい話

生クルミを使用するときは弱火で軽くゆすりながらローストしてからご使用ください。
ラム酒入りレーズンを使うと、より風味豊かに仕上がります。

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