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メレンゲ菓子難易度★★

モンスターメレンゲクッキー

所要時間:約30分(焼成と冷ます時間は除く)

サクサクっとした食感のカラフルで可愛いメレンゲクッキーです。

材料 約40~50個分

【メレンゲ生地】
卵白80g
(卵白(L玉)1個は約40g)
粉糖(シュガーパウダー)100g
コーンスターチ20g
食用色素赤少量
食用色素青少量
食用色素黄少量
食用色素緑少量
【デコレーション】
デコペン(速乾性)
チョコ・ホワイト・レッド
各1本

ちょっといい話

●コーンスターチを加えることで、時間経過によるベタつきを抑えやすくなります。
アイシングしてカラフルなデコレーションをしても可愛いです。
●食用色素を加えずに、丸口金で小さく絞り、顔を描くとおばけメレンゲになります。

おすすめレシピ

はじめに

  • オーブンから天板を出し、生地を焼く前までにオーブンを100℃に温めておきます。
  • 小さな器に食用色素を入れ各色、少量のお湯で溶かしておきます。
    ◆緑(食用色素緑) ◆青(食用色素青) ◆紫色(食用色素 赤+青) ◆オレンジ(食用色素 赤+黄) の4色 

作り方

  1. きちんと計量した卵白を乾いたボウルに入れ、ハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てます。粉糖を3回に分けて加え、角がピンと立つまでしっかりと泡立てます。ハンドミキサーを低速にしてキメを整えツヤのある状態にします。(メレンゲ)
  2. コーンスターチを入れて、さっくり混ぜます。
  3. を四等分にして、それぞれ作っておいた食用色素をいれて手早く混ぜ、お好みの濃さにします。
  4. の生地をお好みの口金の付いた絞り袋にそれぞれ入れ、オーブン用シートを敷いた天板の上に間隔をあけて絞り出します。
  5. 100℃に温めたオーブンで約1時間焼きます。焼けたら一度シートからはがせるか確認します。はがせなかったら、さらに約5~10分ずつ追加で加熱してください。
    ※オーブンの機種や湿度により焼き時間は多少異なります。
    はがせるまで焼けたら、天板のままオーブンの庫内で冷まします。
  6. が完全に冷めたら、デコペンをお湯(40~50℃)につけてやわらかくし、顔などを描きます。
    ※湿気に弱いため、必ず乾燥材を入れて保存してください。

ちょっといい話

●コーンスターチを加えることで、時間経過によるベタつきを抑えやすくなります。
アイシングしてカラフルなデコレーションをしても可愛いです。
●食用色素を加えずに、丸口金で小さく絞り、顔を描くとおばけメレンゲになります。

おすすめレシピ

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