かぼちゃそっくり!パンプキンパイ

かぼちゃそっくり!パンプキンパイ

所要時間: 約40分

かぼちゃの美味しさがギュッと詰まったパンプキンパイです。

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材料

直径約7㎝のパイ6個分

【パイ】

市販の冷凍パイシート(18㎝角)

2枚分

かぼちゃ(皮を除いた状態)

200g

粉糖(シュガーパウダー)

25g

(または砂糖)

バター(食塩不使用)

25g

牛乳

小さじ2

シナモン

3g

クルミ

15g

【照り卵】

卵黄

1個

小さじ1/2

はじめに

  • パイシートは室温で解凍し、クッキングシートを上にのせて、めん棒で2~3㎜に伸ばしておきます。
  • パイを焼く前までにオーブンを190℃に温めておきます。
  • クルミは粗く刻んでおきます。

作り方

かぼちゃは皮をむいて適当なサイズに切ってラップ材をした後、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します(500wで約3分が目安です。様子をみて加熱してください)。竹串を刺してすっと通れば、粉糖、バター、牛乳、シナモンを入れてブレンダー(またはマッシャー等)でなめらかにし、クルミを加えて混ぜます。

6等分し、ラップ材に包んで丸くして冷蔵庫で冷やしておきます。

【パイ】
薄くのばした市販のパイシートを直径約10㎝の丸型で抜きます。
※型がない場合は牛乳パックで丸型を作成してご使用ください。
【丸型の作り方】
きれいによく洗い、しっかりと乾かした牛乳パックを丁寧に開き、長辺を長さを揃えて2~3本カットし、のりしろ部分を作り、円形になるように軽くしごいておきます。
のりしろ部分(両端)を重ね合わせて2か所テープでとめます。
サイズを合わせて円形に整えテープでとめ、セルクルにし、ラップ材で巻いて、外側からテープでとめます。

オーブン用シートを敷いた天板にパイシートをのせます。※空気穴がされていないパイシートの場合はフォークで穴をあけ、をおきます。

パイ生地のフチを薄くのばしながら包み、しっかり閉じます。(※フチを薄くしないとパイ生地が重なり分厚くなり、火の通りが悪くなりますのでご注意ください。)丸く形を整えてとじ目を下にして置き、竹串でかぼちゃに見立てて筋をつけます。

卵黄と水を混ぜ合わせて照り卵を作って表面にぬり、中央にかぼちゃの種を押し込みます。

190℃に温めておいたオーブンで、約20~25分焼き、網の上で冷まします。

ちょっといい話

かぼちゃの甘みにより、粉糖の量を調節してください。

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