花うさぎのレモンケーキ

【レモンケーキ】
ボウルに卵を入れ、塩、グラニュー糖、バニラエッセンスを加えて白くもったりするまでミキサーで泡立てたら、低速に切り替えてキメを整えます。

①に【粉類A】をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

②に【溶かしバター】
を加え、すりおろしたレモンの皮、レモン汁を加え、艶が出るまでよく混ぜます。

型の9分目まで③を流し入れたら、型の下を軽くたたいて空気抜きをして、170℃に温めたオーブンで約15分焼きます。

串を刺してぬれた生地がついてこなくなるまで焼き、型を軽くトントンと机に落として空気を抜いてから、網の上で冷まします。レモンの形の小さい方の先端を削ぎ、大きい方の先端をしっぽに見立てます。

【デコレーション】
粉糖に牛乳を様子を見ながら少しずつ加えよく練ります。少量の水(分量外)で溶いた食用色素を爪楊枝などで少しずつ加え、薄桃色のアイシングを作ります。クッキングシートを敷いた網の上に乗せ、表面にまんべんなくアイシングをし、乾かします。

デコペンをお湯（40℃～50℃）につけて柔らかくします。⑥が乾いてからデコペンチョコでうさぎの目や耳を描き、耳の上にデコペンホワイトでお花を描きます。