フルーツサンドミルクレープ

フルーツサンドミルクレープ

所要時間: 70分(冷却時間は除く)

いちごとキウイをサンドした、米粉のミルクレープです。

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材料

直径約15cm1台分

【クレープ生地】約12枚

A:卵

3個

A:粉糖(シュガーパウダー)

30g

A:塩

ひとつまみ

牛乳

300ml

米の粉

150g

バニラオイル

2~3滴

サラダ油

大さじ3

【ホイップクリーム】

生クリーム

200ml

グラニュー糖

20g

【デコレーション】

いちご

1パック

キウイ

2コ

作り方

【クレープ生地】
【A】を泡立て器でよく混ぜ、牛乳を加えます。

別のボウルに米の粉を入れ、を少しずつ加えてバニラオイルとサラダ油を混ぜます。

生地にラップ材をして約1時間休ませます。※焼く直前に一度かき混ぜます。

フライパン(直径上約20cm底約15㎝)を熱してサラダ油(分量外)をうすく敷き、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。生地をレードル(お玉)で一杯弱流し入れて、フライパンを手早く回して薄く広げます。
全体の色が変わったら裏返し、さっと火を通します。
この作業を繰り返し、約12枚焼き、乾かないようにラップ材をして冷ましておきます。

【ホイップクリーム】
生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを加えて七分立てに泡立てます。

クレープに挟むいちごとキウイを薄くスライスします。

ラップ材をした直径15㎝の丸型にクレープ1枚を入れクリームを塗って平らにならし、クレープを重ね、この作業を2枚分繰り返します。3枚目はクリームを塗って平らにならし薄くスライスしたのいちごを並べ、さらにクリームをのせてクレープ生地をのせます。同様に各3枚分作業を繰り返します。※いちごの次はキウイになるように交互にします。完成したら全体にラップ材をかけて、冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やします。

型からはずし、周りに余ったクリームを塗り、お好みでいちごなどのフルーツをのせてデコレーションをします。

ちょっといい話

●型に入れて整えながら作る事で、しっかりと平らなミルクレープになります。
●ひな祭りや母の日等のイベントスイーツとしてもおすすめです。

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