はじめに

• ゼラチンリーフはたっぷりの冷水でふやかしておきます。
• スポンジケーキはグラスなどで丸く抜き、グラスの底に敷いて、乾燥しないようにラップ材をしておきます。
  

作り方

1. 【チョコレートムース】
   ボウルに生クリームを入れ、氷水を当てながら泡立てます。（八分立て）
2. 鍋に牛乳と砂糖を加え中火にかけ、沸騰直前で火を止めます。
3. ふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、②に加えよく混ぜ溶かしたら、チョコレートを入れ完全に溶かし粗熱をとります。
4. ①に③を加え混ぜ合わせます。
   
   
5. ④を準備しておいたグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
6. 【デコレーション】
   ボウルに生クリームと砂糖、バニラエッセンスを加え、ハンドミキサーで八分立てにし、丸口金のついた絞り袋に入れトナカイの鼻部分を絞り、赤すぐりを乗せます。
7. デコペンをお湯(約40～50℃)につけて柔らかくし、トナカイの目の部分を描きます。ツノ部分に見立てたプレッツェル菓子を乗せます。