はじめに

• いちごは飾りの1つを除き、ヘタの部分をカットし、横にスライスしておきます。

作り方

1. 【シロップ】
   耐熱容器に水と砂糖を入れて500wの電子レンジで約20秒加熱して溶かします。粗熱がとれたらお好みで洋酒を加えます。
2. スポンジケーキを2枚に重ね、約12cmの正方形になるように周りを切り落とします。
   
3. 【デコレーション】
   ボウルに生クリームと砂糖、バニラエッセンスを入れ、ボウルの底に氷水をあてながらハンドミキサーで七分立てにします。丸口金のついた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。
4. スポンジケーキ（2枚スライス済）の間に①のシロップを塗った上から③のクリームをパレット等で薄く全体に塗り、スライスしたいちごを形に沿ってのせてクリームを全体に塗り、もう1枚のスポンジをのせます。
   
   
5. 同様にスポンジにシロップを塗った上から③のクリームを全面に塗り、いちごを貼り付けます。
   
   
6. 中心部分にクリームを適量絞り、飾りのいちごをのせ金箔をトッピングします。