いちごのチョコレートケーキ

【スポンジケーキ】ボウルに卵黄を入れ、砂糖30ｇを少しずつ加えながら泡立て器で白っぽくマヨネーズ状なるまでよくすり混ぜます。

きれいな泡立て器で卵白を強く泡立て、さらに砂糖30gを加えながらピンとつのが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。

2の1/3量を1に加えて泡立て器で軽く混ぜ、2回に分けて2に戻し牛乳を振り入れます。

オーブンを170℃に温めはじめます。

ふるった粉類【A】を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。型に流し入れます。

170℃のオーブンで約20～25分焼きます。竹串を刺してぬれた生地が何もついてこなければ焼き上がりです。網の上にふせてだし、型をはずします。布きんなどをかけて完全に冷まし、2枚にスライスしておきます。

【シロップ】お湯に砂糖15gを加えて溶かし、冷めたらお好みで洋酒を加えます。

【チョコレートクリーム】割チョコを刻んでボウル（小）に入れ、湯せんで溶かします。生クリームをボウルに入れとろりとするまで泡立て、大さじ3を溶かした割チョコに加えてきれいに混ぜます。生クリームのボウルに戻して、お好みで洋酒を加えていねいに混ぜ合わせます。

【デコレーション】いちごは飾り用に2粒残して、薄くスライスしておきます。スポンジの間にシロップとチョコレートクリームをぬり、いちごをはさみます。

スポンジを重ねて全体にもチョコレートクリームをぬり、ふちに残りのクリームを絞りだします。側面はフォークで筋をつけ、上面にココアパウダーを茶こしでふりかけ、飾り用のいちごを飾ります。