はじめに

• バターを1cm角に刻み、冷やしておきます。
  
• 【A】を合わせて2回ふるいにかけます。
  (黒ゴマはふるいを通らないので作り方1で加えます)

作り方

1. ボウルに【A】と冷たいバターを加えてスケッパー（またはナイフ）で細かく切り混ぜます。
   
2. 手の平でこすり合わせて、少ししっとりとし、ぽろぽろながらひとつにまとまる位にします。
   
3. オーブン用シートごと生地を上に生地をのせ、生地の表面に薄力粉で打ち粉（分量外）をしてから20cm角（1cm厚）にめん棒でのばします。
   
   ※生地がまとまらない時は2を繰り返して柔らかい生地にします。
4. 縦8等分横4等分（2.5×5cmの棒状）に切り線を入れ、竹串で浅く飾り穴をつけます。
   
5. 天板にオーブン用シートごと生地をのせ、天板ごと冷凍庫で5分間冷やします。
6. 160℃に温めたオーブンで20～25分焼き、熱いうちに包丁で切り線に沿って切り分けます。網の上で完全に冷まします。