フライパンでバームクーヘン

フライパンでバームクーヘン

所要時間: 約1時間

材料

直径12cm×高さ7cm 1台分

【A】

薄力粉

50g

ベーキングパウダー

小さじ2

コーンスターチ

50g

バター(食塩不使用)

80g

粉糖

30g+30g

卵黄

2コ分

牛乳

大さじ1

バニラオイル

少々

卵白

2コ分

サラダ油

適量

はじめに

  • 粉類【A】(薄力粉・ベーキングパウダー・コーンスターチ)は合わせてふるいにかけておきます。

作り方

室温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状にすり混ぜ、粉糖30g、卵黄、牛乳、バニラオイルの順にすり混ぜます。

卵白はふわふわに泡立て、粉糖30gを加えてから更に固く泡立てます。

1のバター生地に2のメレンゲと粉類【A】(薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチ)を交互に合わせ、さっくりと混ぜます。

サラダ油をなじませたフライパンに生地を大さじ2ほど、直径12cmくらいの円形に伸ばし、両面に焼き色がつくまで焼きます。
焼いた生地の上に更に生地を伸ばして焼きます。

生地がなくなるまで繰り返し、層になるように焼きます。

焼き網にのせて、布巾をかけて冷まします。

ちょっといい話

<バームクーヘンの言葉の由来>
ドイツ語で「バーム=木」「クーヘン=お菓子」という意味で、バームクーヘンはドイツのお菓子。
木の年輪を重ねたようなこのお菓子は長寿、繁栄のシンボルとして慶事には欠かせないお菓子のようです。
<お好みでケーキの表面にアイシングをかけてもGOOD!>
アイシング:粉糖に熱湯を少々加え、練り練り~♪スプーンで落ちる程度の固さがBEST!最後に数滴、レモン汁を加えます。

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