難易度



ココアサブレのチョコサンド
所要時間:約1時間(焼き時間10~15分含む)
所要時間:約1時間(焼き時間10~15分含む)
【チョコサブレ】 | |
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バター(食塩不使用) | 40g |
砂糖 | 40g |
【A】 | |
薄力粉 | 45g |
ココアパウダー | 15g |
【ラムガナッシュ】 | |
【B】 | |
クーベルチュールチョコレート | 100g |
生クリーム | 50cc |
バター | 5g |
ラム酒 | 大さじ1/2 |
ラムレーズン | 20g |
飾り用(いちぢく、プルーン、アプリコット、ピスタチオ、アーモンドダイスなど各適量) |
ラム酒の入った大人のチョコレートケーキです。ココアパウダーは、ブラックココアパウダーを使うと、独特の風味が楽しめます。
ガナッシュに水あめ30gを加えると、つや良く仕上がります。
ラム酒の入った大人のチョコレートケーキです。ココアパウダーは、ブラックココアパウダーを使うと、独特の風味が楽しめます。
ガナッシュに水あめ30gを加えると、つや良く仕上がります。