はじめに

• バターを室温に戻し柔らかくしておきます。
• アーモンドスライスを160℃のオーブンで5～6分空焼きしておきます。
• オーブンを170℃に予熱します。
• 薄力粉をふるいます。

作り方

1. バターを泡立て器で柔らかく練り、粉糖を加えながらすり混ぜます。
2. ほぐした卵白を1に少しずつ混ぜ合わせ、生クリーム、バニラオイルを混ぜ合わせます。最後に薄力粉をゴムベラで合わせます。
3. 生地を2等分にします。
   生地が約200ｇできますので半量の100ｇにアーモンドスライスを加えます。…【A】
   残りの半量100gはプレーンのまま使います。…【B】
4. 【A】オーブン用シートにチュイールプレートを乗せ、スプーン一杯分をパレットナイフで均一な厚みに薄く伸ばし、チュイールプレートをはずします。170℃のオーブンで7～8分焼き、熱いうちにめん棒の上に乗せて熱いので上からきれいな布巾をかけ、手でおさえて瓦（かわら)のようなカーブをつけます。
   
   
5. 【B】オーブン用シートにチュイールプレートを乗せ、生地を少量のせてパレットナイフで均一の厚みにのばします。チュイールプレートをはずし、着色した生地をコルネ（小さな三角絞り）に入れてメッセージやイラストを描きます。170℃で6～8分焼き全体がきつね色になれば焼きあがりです。
6. 【色づけの方法】
   ・茶色の生地…プレーン生地にココアパウダーで着色します。
   ・ピンクの生地…食用色素・赤で着色します。
   ・緑の生地…プレーン生地に抹茶で着色します。
7. 冷めるまで網の上に乗せます。